摘要: 为明确玉米成熟阶段籽粒的生理特征及营养品质，该研究对山东地区广泛种植的玉米品种裕育101和郑单958的生理特征和营养品质指标进行了测定。结果表明，裕育101在呼吸速率、α-淀粉酶活性、水分含量、脂肪酸值、总淀粉含量、千粒质量、CAT活性、POD活性和HK活性上高于郑单958|二者的IDH活性和可溶性糖含量差异不显著。